職人さんが丁寧に手間をかける、「仕込み醤油」と「仕込みもつ」。博多発祥もつ鍋 「良之助」さんのもつ鍋をいただきました。

注文時にでてきた画面では、到着の日時指定不可をかなり強調しており、「どうにか」「何とかして欲しい」の希望をされても受けませんよ！キャンセルしちゃいますよ！という文が、そんなに書かなくても・・・と思うくらい数段に渡って書かれていました。
人気店で書いてある通り注文殺到なのだろうと、気長に待つつもりで指定なしの注文をしましたが、３日後には到着。もっとかかると思っていたので、ちょっと感激です！

梱包はとても丁寧。冷凍したものが溶ける時にでてしまう水を防ぐために、しっかりとそれぞれをエアクッションで巻いてあり、箱の余白にちゃんと緩衝材が入っていました。

セットは、もつ、スープ、ちゃんぽん麺、ニンニク、鷹の爪・・・・に！なんとオマケの肉団子が！手書きのお礼メモもあり、キャンペーンでも何でもなかったのにこのサプライズはかなり嬉しい！！

解凍後に袋から出したもつの大きさにもア然。長さ１０センチ、厚さ３センチほどの巨大なもつがゴロゴロと詰まっていました。食べやすい大きさにカットしてお召し上りください、とのことで一口大にカット。
良之介さんのもつは特製のだしで仕込みをして味に深さを出しているんだとか♪
下処理のおかげで包丁がスっと入っていきますが、かなりの量になります！

カットしている時にも思ったけど、丁寧な「仕込み」のおかげかもつがとてもキレイ。
火が通るとなんともプリップリだし、くすみのない白でとても美味しそう♪
くちゃっとしていなく、しっかり形はあるけれど口に入れると、ふわぁっと、とろ～っと！！くどさがなくて、脂の甘い美味しさのみ味わえます。

オマケの肉団子にはゴボウが入っていました。ゴボウの言わずと知れた食物繊維に、
若返り効果のあるサポニン！ほろっとするお団子だけでも美味しいのに美容力の高いゴボウが入っているなんて、女性にもたまりません。